為規(guī)范校外托餐機(jī)構(gòu)(小飯桌)經(jīng)營(yíng)行為，保障學(xué)生飲食安全，全面提升“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者食品安全管理水平，9月24日，七里河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展了轄區(qū)“小飯桌”食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)，轄區(qū)“小飯桌”負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員共計(jì)500余人參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，七里河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股負(fù)責(zé)人結(jié)合當(dāng)前“小飯桌”食品安全專項(xiàng)工作的要求，圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，結(jié)合“小飯桌”實(shí)際情況，系統(tǒng)地講解了食品安全的基本知識(shí)和操作規(guī)范，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度、食品添加劑使用制度、食品留樣制度、餐飲具洗消制度、食材儲(chǔ)存要求。同時(shí)，要求企業(yè)選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食材來源可溯，規(guī)范操作流程，強(qiáng)化“三防”措施，消除衛(wèi)生死角。（ 記者 鄭麗君 通訊員 張萱）
稿源：蘭州日?qǐng)?bào) 編輯：趙敏